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Veja como fazer esse clássico americano em casa e surpreenda-se com um bolo inspirado na novela A Dona do Peda

Ju Ferraz se inspira no reality Best Cake e ensina um recheio especial para o bolo Red Velvet

Veja como fazer esse clássico americano em casa e surpreenda-se com um bolo inspirado na novela A Dona do Pedaço

Os bolos do reality Best Cake, da novela “A Dona do Pedaço”, deixaram todo mundo em casa com água na boca. Não foi diferente com a Ju Ferraz, do canal TPM, Pra Que Te Quero?, que também não resiste a uma deliciosa sobremesa. Ela aceitou o desafio da Electrolux e topou fazer a sua versão do Red Velvet, o famoso bolo vermelho da novela. Ju até revelou os segredos do seu recheio e a gente conta aqui para você todo o passo a passo da receita. 

Youtuber Ju Ferraz mostra seu bolo Red Velvet, inspirado no reality Best Cake, da novela A Dona do Pedaço

Veja a dica no vídeo a seguir:

Passo a passo do bolo Red Velvet da Ju Ferraz

Separe os ingredientes para a massa do Red Velvet

1 xícara de leite

1 colher de sopa de suco de limão

125g de manteiga

1 ¼ xícara de açúcar

5 ovos

2 ½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Corante vermelho em gel

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre

Cubos de manteiga utilizados na receita de Red Velvet de Ju Ferraz

 

Modo de preparo da massa do bolo Red Velvet

- Para começar, é preciso preparar o “buttermilk”, que é a mistura do leite com o limão. Faça essa mistura em uma vasilha e reserve, pois precisa descansar por cerca de 5 minutos. 

- Enquanto isso, na batedeira, misture a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. As poucos, inclua os ovos, batendo em velocidade alta. Na sequência, você pode incluir a farinha de trigo e o chocolate em pó.

- Pegue o “buttermilk” que estava descansando, adicione o corante vermelho em gel e misture. Acrescente essa mistura à massa e bata até ficar homogêneo. Com a sua massa já bem vermelha, é hora de acrescentar o fermento. Em uma xícara, misture bem o bicarbonato de sódio com o vinagre. Depois insira essa mistura na massa e mexa levemente, apenas até dissolver. 

Discos de bolo que formarão as camadas do Red Velvet

- Divida a massa em três formas redondas iguais de 18 cm, todas untadas e enfarinhadas. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos.

Para o recheio você precisará de:

400g de manteiga

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

Raspas de limão

900g de cream cheese

Ingredientes e utensílios utilizados para fazer o Red Velvet, incluindo manteiga e cream cheese

Modo de preparo do recheio de bolo Red Velvet

Bata a manteiga na batedeira até que ela fique bem aerada. Acrescente o açúcar e bata por cerca de 4 minutos, até que fique uma massa cremosa. Misture a essência de baunilha, as raspas de limão e o cream cheese e bata novamente, até ficar homogêneo.

Para molhar o bolo você precisará de:

Água 

Açúcar 

Essência de Baunilha

Modo de montar o bolo Red Velvet

Pegue uma forma redonda de alumínio e cubra com papel filme, papel manteiga ou mesmo papel alumínio. Coloque o primeiro disco do bolo e molhe na mistura de água, açúcar e essência de baunilha. 

Com um saco de confeiteiro, coloque o recheio na primeira camada. Depois disso, insira o segundo disco de bolo e repita o processo, molhando o bolo e colocando recheio. Coloque o último disco de bolo, molhe e leve ao freezer. Deixe o bolo gelar por cerca de uma hora, isso deixará ele bem firme. 

Mirtilos utilizados na decoração do bolo Red Velvet

Retire do freezer e desenforme. Para decorar, você pode cobri-lo com a mesma massa do recheio. Use uma espátula para espalhar corretamente a cobertura sobre o bolo. Decore com frutas vermelhas, como amoras, morangos e mirtilos. 

O Best Cake na sua cozinha

Muitas receitas surpreenderam os jurados do Best Cake, por isso você pode se inspirar nelas e surpreender seus amigos e familiares com bolos que parecem saídos da novela. Reunimos as receitas dessas delícias para você e, além do Red Velvet, tem também Bolo caipira de mandioca, de Maçã com canela e até o Bolo de goiabada. E para caprichar em todos eles, confira as melhores dicas reunidas por Homepedia para um bolo sempre gostoso e fofinho.

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Abaixo você confere os demais vídeo dessa ação com o resultado do bolo de cada confeiteira.



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