apresentado por

Electrolux

Homepedia
Um tira-dúvidas sobre os ingredientes feitos em pequena escala e sem o uso de agrotóxicos

5 razões para comprar alimentos de produtores locais

Um tira-dúvidas sobre os ingredientes feitos em pequena escala e sem o uso de agrotóxicos

Levar à mesa produtos feitos com todo o cuidado e sem fertilizantes químicos é proporcionar saúde para toda a família. Mas não só. É um agrado ao paladar, já que estes ingredientes costumam ter um sabor mais intenso, e ao planeta, que agradece pela iniciativa sustentável.

Ainda assim,  há algumas dúvidas sobre o assunto que afugentam muita gente na hora da compra. Elaboramos um miniguia com mitos, verdades e meias-verdades para você saber o que estará levando para casa quando optar por esses produtos.

mitos e verdades alimentos de produtores locais

Eles são mais gostosos

VERDADEIRO

Em uma produção convencional, os nutrientes são colocados no pé da planta. Na produção de orgânicos, eles estão distribuídos no solo. “O esforço que as plantas precisam fazer para ir atrás deles faz com que o alimento seja forte e rico”, explica o geógrafo Arpad Spalding, que trabalha com a capacitação de agricultores para o cultivo de orgânicos na região de Parelheiros, em São Paulo. O crescimento da planta também é mais lento, mais natural. Tudo isso se reflete no sabor.

Plantacao de organicos com nutrientes colocados direto no solo

Eles são mais saudáveis

VERDADEIRO

“Pense na diferença entre comer uma banana que amadureceu no caminhão e uma banana que atingiu a maturidade no solo”, diz a nutricionista Talita Capoani, que tem como um dos focos de estudo a importância da alimentação saudável para eliminar dores no corpo. “Produtos sem agrotóxico protegem o organismo contra processos de inflamação e oxidação. Evitam, assim, o surgimento de muitas doenças.”

alimentos que amadurecem no solo sao mais saudaveis e previnem doenças

Eles são mais caros

DEPENDE...

Em alguns supermercados os produtos feitos em pequena escala são considerados de luxo. Mas dá para comprar diretamente do produtor, nas feiras de orgânicos. Por ali, os preços ficam próximos – ou até iguais – ao dos produtos convencionais. Há ainda os empórios que vendem a preço de custo. É o caso do Instituto Chão, em São Paulo, que repassa o valor integral ao agricultor e sugere uma contribuição para manter o projeto.

 custo producao de produtos organicos

Eles duram menos

FALSO

Lembra que no cultivo sem agrotóxicos a planta teve de se esforçar para buscar energia longe? “Com um sistema de raízes bem desenvolvido, ela tem mais resistência, vitalidade e força”, diz  Spalding. “Portanto, mais durabilidade.”

produtos organicos tem mais durabilidade

Eles precisam ter o selo de orgânico

NÃO NECESSARIAMENTE...

Conseguir a certificação é algo demorado e exige documentos que muitos pequenos agricultores não têm. Então, converse com o vendedor para saber sobre a procedência dos ingredientes, bata um papo com o produtor na feira de orgânicos ou vá a encontros  gastronômicos que dão destaque à agricultura familiar. Caso do Fartura. O evento é resultado de expedições pelo Brasil inteiro que mapeiam ingredientes, receitas e histórias. Ao longo do ano, o Fartura acontece em várias cidades reunindo produtores e cozinheiros. Revelando tradições e tendências.

certificacao para produtos organicos

A seguir, confira um pouco do que aconteceu na edição de Brasília do Fartura 2019.

 

Texto por Priscila Pastre: Por nove anos, Priscila viajou para comer para a Folha de São Paulo. Primeiro no caderno Turismo. Depois, no Comida. Por outros três anos, seguiu conhecendo o mundo e seus sabores como editora da revista da LATAM, produzida pela New Content. Foi jurada do 50 Best, que elege os melhores restaurantes do mundo.

Veja mais relacionados