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O chef do restaurante Oteque explica como funciona essa tecnologia e preparar pratos elaborados

Micro-ondas com grill: Chef Alberto Landgraf dá dicas para usar essa função nas receitas

O chef do restaurante Oteque explica como funciona essa tecnologia e preparar pratos elaborados

THUMB MOBILE - 266x189Foi-se o tempo em que o micro-ondas funcionava só para fazer pipoca e esquentar o que sobrou do jantar. Altamente tecnológicos, estes eletrodomésticos contam cada vez mais com múltiplos programas, são super silenciosos e, no caso de máquinas mais novas, possuem a função Grill, como no Micro-Ondas com Painel Touch On Glass e Função Grill Electrolux (ME41X). Acredite, hoje em dia tem até quem prepare o peru de Natal e até sobremesas utilizando só o aparelho em nome da praticidade.


“A função Grill é mais um item que mostra como os micro-ondas passaram a ter mais qualidades. Ele funciona como um instrumento de finalização, que vai ajudar a caramelizar e dar aquela gratinada tanto em carnes, legumes e sobremesas, como um crème brûlée”, explica o chef Alberto Landgraf, do restaurante carioca Oteque.

O micro-ondas funciona tirando a umidade do alimento e, com a função Grill, ele ganha textura e coloração dourada. “É importante lembrar, no entanto, que o Grill não funciona sozinho, ele é uma ferramenta complementar que vai atuar junto das outras funções", explica o chef. Mas, agora é possível fazer a cocção em etapas e ter pratos elaborados também saindo do micro-ondas.

Como o tempo de cozimento no micro-ondas é muito menor, Landgraf diz ser possível preparar até um porquinho à pururuca nos que possuem a função Grill. A dica dele é cozinhar a carne por 30 minutos embebida em vinho branco, com sal e temperos em uma travessa refratária, fechada com papel filme, e depois usar a função Grill para finalizar o prato. Ficou com água na boca? Agora é só colocar as dicas em prática.

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